מצרכים:
מיכל גבינה בולגרית שופרסל
מיכל כדורי מוצרלה שופרסל
100 גר׳ גבינת קשקבל שופרסל
חבילה של בייבי תרד שופרסל פרש או שופרסל גרין
צרור פטרוזיליה קצוצה שופרסל פרש
צרור נענע קצוצה שופרסל שרש
צרור בצל ירוק קצוץ שופרסל פרש
צרור שמיר קצוץ שופרסל פרש
2 בצלים סגולים קצוצים
2 ביצים שופרסל
חבילת עלי בצק פילו – מופשר לפי הוראות היצרן.
שמן זית שופרסל
מלח, פלפל – לפי הטעם.

אופן הכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
מכניסים לקערה את כל הירק והבצל, מוסיפים פנימה גבינה בולגרית וגבינת קשקבל מגורדת יחד עם שתי הביצים, ומערבבים (יותר נכון, מועכים) עם הידיים. במידת הצורך, ולפי טעם אישי, מוסיפים גם מלח ופלפל, עד שמתקבלת מלית סמיכה (ללא נוזלים).
לוקחים מחבת שניתן להכניס לתנור ומשמנים את התחתית בשמן זית.
מסדרים בתחתית המחבת עלי פילו באופן שהתחתית תהא מכוסה, אבל יישאר מספיק בצק פילו בצדדים כדי לכסות את המאפה מלמעלה, בהמשך.
מוסיפים על עלי הפילו שכבה של מלית ומעליה עוד שכבה של בצק פילו. מומלץ לא לסדר את הבצק בצורה ישרה, אלא שיהיה מקופל ומקומט. משמנים עם שמן זית את עלי הפילו מלמעלה ומוסיפים שכבת מלית נוספת.
מעל שכבת מלית זו מוסיפים כדורי מוצרלה. מכסים בשכבה נוספת של עלי פילו, גם אותה משמנים במעט שמן, וסוגרים את המאפה עם בצק הפילו שמגיע מתחתית המחבת. משמנים עם מעט שמן זית ומכסים בשכבה נוספת ואחרונה של בצק פילו וגם אותה משמנים.
מומלץ בשלב זה לחתוך את המאפה, מכיוון ואחרי האפייה הבצק יהיה קריספי וקשה לחיתוך.
מעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות, למשך 35-40 דק׳, עד שהמאפה מקבל גוון זהוב ויפה, אבל לא שרוף.
מוציאים, נותנים למאפה להתייצב מעט ולהתקרר לטמפרטורת החדר, ובתאבון.

קרדיט: Studio Edge

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.